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| 「国家衛生委員会の『成人脳卒中食養ガイドライン（2026年版）』では、大豆製品は脂質代謝の調節に役立ち、動脈硬化の予防・治療に寄与すると明記されている」 |
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「近日、国家衛生委員会が編纂した『成人脳卒中食養ガイドライン（2026年版）』が発表され、「植物性の高品質タンパク質の摂取を増やす（例：大豆タンパク質など）」と提言。明確に「大豆（黄大豆、青大豆、黒大豆を含む）およびその加工製品は脂質代謝の調節に役立ち、動脈硬化の予防・治療に寄与するため、週に100〜175gの大豆を摂取するよう推奨」と明記している。
このガイドラインは、中国住民の脳卒中発症・進展の予防・制御を目的とし、脳卒中患者の食習慣改善と栄養健康状態の向上を促進することを目指している。専門家の共同議論と合意形成に基づき、脳卒中患者の日常食養について8つの原則と提言を策定。その中には、「カリウムを豊富に含む食品（新鮮な野菜・果物・豆類など）の摂取を適切に増やす」「カルシウムを豊富に含む食品（牛乳・ヨーグルト・豆腐など）の摂取を増やす」「脳卒中患者の主食には、食物繊維やビタミンB群を豊富に含む雑豆と薯類の割合を増やす」など、大豆・豆類および加工製品に関する言及が複数見られ、「十分な高品質タンパク質の摂取は、脳卒中患者の治療・回復過程における栄養状態の改善、神経機能の回復、生活の質向上に極めて重要である」と明記。さらに「豆腐・無糖豆浆などの大豆製品を、脳卒中患者に推奨する『优选食品』に位置づけている」。
また、五香豆腐絲・菜豆干・大枣豆浆・白菜炖豆腐・锅塌豆腐・干豆腐蔬菜卷・海带豆腐汤・鲜虾豆腐汤などを、脳卒中患者に適した食事レシピとして掲載している。」
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