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| 「国家衛生委員会の『成人骨粗鬆症食養ガイドライン（2026年版）』では、大豆製品を定期的に摂取するよう推奨している」 |
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「近日、国家衛生委員会が編纂した『成人骨粗鬆症食養ガイドライン（2026年版）』が発表され、「豆類およびその加工製品」をカルシウムの主要な食物源と位置づけている。明確に「植物性食品の中では、大豆類とナッツ類がタンパク質を豊富に含み、大豆に含まれる大豆イソフラボンは、閉経関連の骨量の減少に対して保護作用を発揮し、骨形成を促進する」と明記。
「大豆製品の定期的な摂取を推奨し、18〜64歳の成人は週に105〜175gの大豆または同等量の大豆製品を、65歳以上の高齢者は週に約105gの大豆または同等量の大豆製品を摂取するよう提案している」。
このガイドラインは、中国住民の骨粗鬆症発症の予防・制御を目的とし、骨粗鬆症患者の日常食事を指導することで住民の健康水準向上を目指す。現代栄養学と中医理論、関連エビデンスを基に、多学科的な优势互补を特徴とする成人骨粗鬆症患者の食養基本原則とレシピ例を策定。特に「閉経後女性の大豆イソフラボンの特定推奨摂取量は1日75mg以上」「毎日大豆とナッツ類の摂取を確保する」と強調し、「大豆およびその加工製品」を「成人骨粗鬆症患者の食品選択」の重要な項目に位置づけている。
さらに、豆腐干（小香干）・千張（百頁）・豆腐皮・豆腐絲・黄豆[大豆]・豆腐（北）・豆腐（南）・腐竹などの大豆製品のカルシウム含有量を明記。また、黑豆豆浆・凉拌海带豆干・绿豆芽・口蘑豆腐汤・小葱拌豆腐・芹菜豆干・麻婆豆腐などを、骨粗鬆症患者に適した食事レシピとして掲載している。」
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