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| 「国家衛生委員会の『成人筋少症食養ガイドライン（2026年版）』では、大豆タンパク質は筋肉合成に特に重要であると明記している」 |
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「近日、国家衛生委員会が編纂した『成人筋少症食養ガイドライン（2026年版）』が発表され、「大豆タンパク質」を「高品質タンパク質」と位置づけ、「大豆タンパク質は筋肉合成に特に重要である」と明確に強調。提言では、成人筋少症患者の高品質タンパク質摂取量は、総タンパク質摂取量の60%以上を目標とするよう推奨している」。
このガイドラインは、中国成人の筋少症発症・進展の予防・制御を目的とし、筋少症患者の食習慣改善と栄養健康状態の向上を促進することを目指している。現代栄養学と中医理論を基盤とし、中国伝統中医の理念と調養方案を統合して、筋少症患者の食養基本原則と方案を策定。その中には、「大豆および大豆製品などの高品質タンパク質を豊富に含む食品の摂取を積極的に促す」「高タンパク質栄養密度の食品は大豆製品を主軸とする」「納豆などは消化吸収が容易で、消化吸収機能が低下した高齢者に適している」「大豆および大豆製品の摂取を増やすとともに、発酵大豆製品を優先的に選ぶべき」「完全菜食者は大豆タンパク質を補給する」など、大豆・豆類および加工製品に関する言及が複数見られる。
さらに、筋少症患者の「週に約105gの大豆または同等量の大豆製品」摂取を推奨し、「5gタンパク質含有大豆・大豆製品交換表」を付録として掲載。鲫鱼豆腐汤・凉拌豆腐絲・黄豆芽・豆腐脳・鸡蓉豆腐・豆浆・核桃豆浆・黄瓜拌豆腐絲・冬瓜毛豆などを、筋少症患者に適した食事レシピとして紹介している。」
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