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| 每天吃30克大豆蛋白有助肠道健康、肌肉健康！ |
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近日，国际权威期刊《Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle》刊发华东医院孙建琴团队的重磅研究成果，该研究通过临床实验证实，每日摄入30克大豆蛋白，能有效改善肌肉健康；而其发挥作用的关键在于，通过膳食补充大豆蛋白，可重构肠道菌群结构，促进有益菌增殖、抑制有害菌生长，同时富集营养合成通路、下调炎症通路，提升短链脂肪酸等有益代谢产物水平，进而减少系统性炎症、维持肌肉体量、改善肌肉运动功能。
该研究以居住在护理机构的84名老年人为对象，展了为期12周的单中心随机对照试验，其中53名提供粪便样本的参与者纳入核心分析。试验中干预组老年人每日三餐各补充10克大豆蛋白，总计30克/天，对照组则维持常规饮食。研究人员在试验不同阶段收集受试者粪便样本，分析肠道菌群组成、检测短链脂肪酸浓度，同时评估小腿围度、6米步行时间等肌肉功能指标。结果显示，结果显示，干预组小腿围度小幅提升0.56±0.22厘米，对照组则显著下降0.91±0.26厘米，且干预组6米步行时间呈改善趋势，系统性炎症指标也显著降低。研究还发现，大豆蛋白的作用核心在于调控肠道菌群与重塑代谢通路，干预组肠道内产短链脂肪酸的有益菌丰度显著增加，有害菌明显减少，谷氨酸厌氧降解、维生素生物合成等通路被富集，促炎通路活性则大幅降低。而粪便中短链脂肪酸浓度的升高，成为连接肠道菌群与肌肉健康的关键，其含量与老年人肌肉运动能力、体量状态呈正相关。这一研究，不仅为全球老年肌少症防治提供了安全便捷的膳食干预新方案，也为“肠-肌轴”理论提供了关键的人体临床证据，填补了营养干预改善肌少症作用及机制的研究空白。
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